第23章 只能靠自学(第1/2 页)
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真正吸引众人的，是何雨柱提出来的个人手艺展示部分。他在计划中提出了两种方案：一是大家各自展示一下除了八大菜系的招牌菜之外的厨艺功夫，例如，宫廷菜，地方菜，或是一些能充分展示刀工，勺工之类的特殊菜品等等。
二是特色菜，这才是真正体现每个人水平的环节。没有经年的练习、广博的见识、充足的底蕴，即使一位做菜做到了极致的大师也开创不出自己的特色菜。
自古至今，几千年来，勤行当中积累出来的那些传世名菜，要么是误打误撞，要么是灵机一动，要么是靠着特殊的食材调味，像开水白菜那样大师冥思苦想，反复尝试，经年磨砺之下开创出来的上品佳肴，才能经得起时光的考验，传世不休。
何雨柱这个想法一提出来，大家是既感兴趣，又觉头疼，既舍不得放弃这个扬名传世的好机会，又生怕失手成
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